文华东方酒店集团2023年可持续发展报告亮点：运用人工智能管理食品浪费，年度塑料使用量减少1000公吨

　　·截至目前，已有11家文华东方酒店获得全球可持续旅游委员会（GSTC）认证，并计划于2025年实现旗下所有酒店获得认证。

　　·与2012年基准线相比，文华东方酒店每平方米能耗强度下降了22%。

　　·经劳氏质量认证有限公司（LRQA）认证，文华东方酒店对关键大宗食品类产品实施了负责任的采购策略。

　　文华东方酒店集团近日发布了2023年可持续发展报告，回顾了集团在实现可持续发展议程和具体目标方面取得的成果。在过去一年里，文华东方酒店集团不断完善其环境、社会、治理（ESG）政策，彰显了集团对推进可持续发展的坚定承诺。

　　文华东方酒店集团首席执行官Laurent Kleitman表示：“可持续性发展不仅仅是一种责任，更是奢华品牌追求卓越的基石。作为世界上一些美轮美奂、备受追捧之地的守护者，我们致力于不断创新，同时树立豪华酒店的最高标准，从为客人创造的独特体验，到我们对地球和所在社区的影响，无不如此。我们在提升能源效率、消除一次性塑料使用、负责任地进行采购等多个领域取得显著成就，彰显了集团对可持续发展的不懈追求。”

　　今年报告的关键亮点包括：

　　运用人工智能管理食物浪费

　　为应对食物浪费这一重大问题，文华东方酒店集团已在其所有厨房应用了Winnow这一人工智能驱动的食品浪费管理系统。该系统利用数据分析优化菜单和分量，显著减少了食品浪费。

　　能效显著提升

　　尽管文华东方集团的酒店数量在不断增加，但酒店的每平方米能耗强度仍呈现显著下降，与2012年基准线相比降低了22%。与此同时，集团的可再生能源使用比例从4%增加到了8%。

　　消除99%的一次性塑料制品

　　文华东方酒店集团已成功从日常管理中消除了99%的一次性塑料制品使用，并将持续努力消除剩余的1%。迄今为止，这一举措已使集团每年减少了近1000公吨的塑料废弃物，充分展现了集团对废物管理责任的积极承担与坚定承诺。

　　减少碳排放为实现于2030年将碳排放量减少50%的目标，文华东方酒店集团正积极支持“净零排放”方法论的发展，并通过加入世界可持续酒店联盟（World Sustainable Hospitality Alliance）推动整个行业的进步。

　　负责任地进行采购文华东方酒店集团在负责任采购方面取得了显著进展，所有咖啡、茶、香草、可可和糖均经过劳氏质量认证有限公司（LRQA）的认证。此外，文华东方酒店集团遵循世界自然基金会（WWF）发布的最新濒危海洋生物指南，避免购买其《濒危海洋生物清单》上的19类物种。文华东方酒店集团采购的鸡蛋中，有超过90%来自无笼饲养鸡只，并计划在2024年达到100%。

　　通过与供应商的创新合作，文华东方酒店集团还促成了环保型客房用品的诞生，包括为客人提供无塑料的卫生袋、浴帽和剃须刀。

　　支持社区建设2023年，文华东方酒店集团推出了一项集团范围内的倡议，为员工推出带薪志愿服务日。这一倡议让集团的志愿服务小时数同比增长了150%，体现了文华东方酒店集团参与社区建设的坚定承诺。

　　本报告的编辑、作家兼Bouteco创始人Juliet Kinsman表示：“我们期待这份报告能够产生倍增效应，扩大对阅读者的积极影响，因为它不仅分享了文华东方酒店集团自身的数据，还以易于阅读的方式传达了可持续发展这一关键主题。我们希望用直接明了的风格与形式帮助读者更好地理解，在衡量可持续性发展时什么是最重要的，以及它们为什么重要。我们希望能让其他酒店、企业和个人受到启发，改善并推进自身的可持续发展实践。”

　　如欲访问完整的可持续发展报告，请访问：https://www.mandarinoriental.com/zh-cn/our-company/sustainability